Estudi de l’efecte de diversos factors sobre el contingut de vitamina C del suc de taronja

Autors/ores

  • José Ángel Hernández Santadaría

Resum

El contingut de vitamina C en sucs de fruita es pot determinar mitjançant una volumetria redox amb el colorant 2,6-diclorofenol indofenol. Aquesta pràctica de laboratori es pot transformar en un petit treball d’investigació sobre la influència que tenen diversos factors en la disminució de la quantitat de vitamina C

DOI

https://doi.org/10.5565/rev/ciencies.150

Publicades

2011-05-30

Descàrregues

Drets d'autor (c) 2011 José Ángel Hernández Santadaría

Creative Commons License

Aquesta obra està sota una llicència internacional Creative Commons Reconeixement 4.0.